Ձիթապտղի յուղը ավելի քիչ է պարունակում չհագեցած ճարպաթթուներ, սակայն ավելի լիարժեք է յուրացվում օրգանիզմի կողմից: Այն երկրներում, որտեղ ձիթապտղի յուղը համարվում է հիմնական բուսական յուղերից, մարդիկ ավելի քիչ են հիվանդանում քաղցկեղով: Եթե բնական, չզտված ձիթապտղի յուղը տեղավորում ենք սառնարանում, ապա նրանում առաջանում են սպիտակ փաթիլներ, որոնք տաքացնելիս վերանում են: Սպիտակ փաթիլների ի հայտ գալը շատ կարեւոր է իմանալու համար ձիթապտղի յուղի որակը: