USD 402.56, EUR 440.64, RUB 4.58, GBP 505.01
+14 °C, +9 °C ... +21 °C Tomorrow:+19 °C
+14 °C, +9 °C ... +21 °C Tomorrow:+19 °C
Քաղցր ավանդույթ. հայկական փախլավայի պատմությունն ու նշանակությունը
12:45, 10.10.2023
606 | 0
Փախլավան բազմաշերտ աղանդեր է, որ պատրաստվում է թղթի բարակություն ունեցող խմորաշերտերից, որոնք պատում են յուղով և տեղավորում թավայի մեջ կամ ոլորում են գլանիկների տեսքով։ Այս հոդվածում մենք կճանապարհորդենք ժամանակի մեջ՝ բացահայտելու հայկական փախլավայի քաղցր ժառանգությունը: Մշակութային խաչմերուկ Հայաստանը, գտնվելով Եվրոպայի և Ասիայի խաչմերուկում, կրել է տարբեր մշակույթների ազդեցությունը: Այս բազմազանությունն արտացոլված է հայկական խոհանոցում, այդ թվում՝ փախլավայում։ Դարերի ընթացքում Հայաստանում փախլավայի բաղադրատոմսը զարգացել է և իր մեջ ներառել տարածաշրջանային համերը՝ դարձնելով այն հյուրասիրության ավելի սիրելի տարբերակ։ Հայկական փախլավայի յուրահատուկ համերը Համարվում է, որ գաթան «թխվածքների թագավորն է», իսկ փախլավան՝ «թխվածքների թագուհին» ։ Հայկական Փախլավան ունի առանձնահատուկ համ, բույր և իր բազմաթիվ յուրահատկություններով տարբերվում է մյուս քաղցրավենիքներից։ Այն սովորաբար պարունակում է մանրացված ընկույզ՝ որպես հիմնական միջուկ: Այս ընկույզները աղանդերին տալիս են հարուստ և չկրկնվող համ՝ հավասարակշռելով խմորեղենի և օշարակի քաղցրությունը:
Հայկական մշակույթում փախլավան հաճախ ասոցացվում է ուրախ առիթների հետ։ Այն հարսանիքների, ծննդյան և այլ տոնական հավաքույթների հիմնական բաղադրիչն է, որը խորհրդանշում է կյանքի քաղցրությունն ու երջանկությունը կիսելը: 2. Առատաձեռնություն և հյուրընկալություն Հայերը հայտնի են իրենց ջերմությամբ և հյուրընկալությամբ, իսկ հյուրերին փախլավա հյուրասիրելը բարի կամքի դրսևորում է: Սա ջերմ ընդունելության և այցելուների հետ հայկական մշակույթի մի կտոր փոխանցելու միջոց է: Հայկական փախլավայի անժամկետ կոչը Հայկական փախլավան պարզապես աղանդեր չէ. այն Հայաստանի մնայուն խոհարարական ժառանգության վկայությունն է: Իր յուրահատուկ համով և մշակութային նշանակությամբ հայկական փախլավան շարունակում է մնալ սիրելի հյուրասիրություն, որը փայփայում են հայերը։ |
Author: Տաթև Դալլաքյան
The article published in the Spokesperson project.
Share with friends
Տաթև Դալլաքյան
14:46, 07.11.2023
436 | 0
11:21, 06.10.2023
559 | 0
23:47, 15.05.2024 - ՀԱՅԿ ԿԻՍԵԲԼՅԱՆ
163 | 0
23:43, 15.05.2024 - ՀԱՅԿ ԿԻՍԵԲԼՅԱՆ
131 | 0
17:27, 16.05.2024 - Համլետ Մելիքյան
101 | 0
All the posts published in "Spokesperson" are subject to free publishing and are regulated by the registration contract.
Copying posts from other websites is permitted only in the case when it does not contradict with conditions of usage of the source.
The website is not responsible for the content of advertisements.